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メタボ対策として、高機能なヘルスメーターが注目を集めているそうです。 一般的には、夕方から夜にかけて毎日同じ時間に同じ条件で測定する のが正しい測り方と言われていますが、そんな中、 あなたは、どれぐらいの割り合いで体重測定をしているかという 調査が実施されました。結果は・・・。 約２７％の人が「１日１回」 続いて「週に２，３回」という人が１６％ 「数ヶ月に１回」と答えた人も１６％いたとか。 ４月からメタボ検診が開始され、会社の保険に入っている会社員が通常 受けている定期検診でお腹周りも測定するようになり、 男性で８５cm、女性で９０ｃｍ、を超え、血糖値や血圧、中性脂肪、 善玉コレステロール値の項目のうち３つ引っかかる人は メタボリックシンドロームと診断されます。 世間の健康への意識はいやがおうにも高まりそうですね。  さて、先日、コンビニエンスストア ローソンの新商品 「バルーンシェフ 試食会イベント」に参加しました。 コンビニ新商品の試食会というので、商品を味見してアンケートに答えて・・・ と思っていたのですが、会場はさながら立食パーティ。 （というか立食パーティそのものだったのですが） テーブルの上には「カットしたミックス野菜のような袋に入った」 新商品がずらりと並んでいます。 「あれ？出来上がったものを食べるんじゃないの？」 「コンビニの惣菜なんて・・・・・」 商品の説明を受けるまでは、そう思ってました。 「コンビニ食はバランスが偏っていて体に悪そう？」 「しっかり食事をしたい場合ファミレスとコンビニどちらに行きますか？」 と聞かれ、いみじくも体に悪そう、ファミレスに行くと答えてしまいました。 でも、バルーンシェフはコンビニ食の悪いイメージを全く覆してしまう ような革命的な商品だったのです。 バルーンシェフとは？  新鮮な素材がレンジであっという間に本格的な料理になるという 画期的な商品です。 しかも、おいしく、簡単安全、ヘルシーで調理のプロセスを変え、ライフスタイルを 変える！まさに調理（クッキング）革命な商品なのです！  レンジで袋のまま数分加熱すると袋の中の気圧が高くなり１００度を 超える高温で調理、野菜の色感やシャキシャキ感を損なわず、１人分の おかずがたった数分で出来上がるという商品です。 しかも、自宅で野菜炒めを作るときなど、フライパンに焦げ付かない ようにするために、たくさんの油を使って具を炒め高カロリーになりがちですが、 バルーンシェフは油をほとんど使わないから低カロリーでヘルシー。 ご飯１膳と一緒に食べても１食約500kカロリーから600kカロリーに抑える ことができる外食産業をも脅かし兼ねないコンビニグルメの革命商品です！ カロリーコントロールや塩分コントロールをしたい人には便利な惣菜かも。 「でも、レンジで加熱してビニール袋の中の圧力を上げたら 爆発するのでは？」 レンジで加熱しても爆発しないという秘密はなんと袋にあったのです。 特殊な袋に入った食材を加熱することにより食材が持っている水分に よって袋内に水蒸気が発生して加圧される。温度が１０５度から１１０度 に上昇し加圧調理を行う。 袋内の水蒸気圧が袋の耐圧を超えると特殊構造の弁が開き余分な 水蒸気が抜けるが、袋の中の圧力は保持されたまま調理する 加圧パック調理法という仕組みになっているのです。 加圧調理の特徴と利点は、一般的に水の沸点は圧力が高くなるにつれて 上昇するため、圧力鍋の内部の温度は沸騰の前であっても100℃以上に上昇。 容器によって差異はありますが、およそ2気圧で120℃、性能の良いものは 2.45気圧で128℃程度になります。 高温により食材を構成する分子の運動が加速され、早く熱分解して調理する できるようになるんです。 例えば、刻みキャベツは1分、新鮮な緑豆は5分、200g程度の小から中サイズの じゃがいもは約5分、丸ごとの鶏肉は25分程度。 加熱時間が少なくて済むため、大きな食材によく火を通しても煮くずれがおきにくい。 また、少量の水分で調理できるため、食材に含まれる水溶性の栄養成分が 流出しにくいんです。 バルーンシェフは素材の中に含まれている水分で調理するから、栄養の 流出や煮崩れがおきにくいんですね。 さて、今回の試食会で「マーボー春雨」「塩カルビキャベツ炒め」 「チョリソと野菜の煮込み」の３品を試食しました。 マーボー春雨は野菜たっぷり、しっかりとした味付けで たったの１８１ｋカロリー。ご飯のおかずにもそのまま食べても 満足なボリューム感です。  チョリソは破裂してしまいました。 予め切れ目を入れておくなど改良の余地ありですね。 ブロッコリーの緑、人参の赤、玉葱の色つやが写真でもわかると思います。  どれも、いわゆるコンビニ食ということを感じさせない本格的な味で、 加熱調理した後も素材そのもののおいしさを損なわない出来栄えです。 本格的な味付けができたのは商品開発段階でプロのシェフが調理している からとのこと。 このバルーンシェフ。試食会の参加者からは帰宅後スピード調理 ができるので夕食にピッタリという声がありましたが、 私ならご飯だけ持って行き、会社近くのローソンでバルーンシェフを 買って、店のレンジで加熱調理、会社で別の容器に取り出し、ちょっと豪華な お弁当のおかずに最適だと思いました。 コンビニの電子レンジは家庭用より出力が高いのでより短時間で 調理できるのです。（調理時間はパッケージに書いてあります。） 「ファミレスに行きますか？コンビニで買いますか？」という対立軸。 味付け、価格、低カロリー、低塩分、調理の簡単さ、野菜が多くとれる バランスのよさ等全てをかなえてしまうバルーンシェフ。 実際に調理してみて食べる頃には迷わずこう答えると思います。 「ローソンでバルーンシェフを買います！」  熱くないですか？と聞いたら皿の熱くならない部分を持って たので大丈夫ということでした。 写真はねぎ塩かルビのきゃべつ炒めです。  加圧調理が終わったら袋の所定の位置をもって、切れ目をいれ 器に移すだけ。野菜の色に注目して下さい。 素材そのものの色感が加圧調理の後でも損なわれないんです！ お肉も柔らかくなかなかのボリューム感でした。 |
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